12 beneficios para la salud de la chirivía

Pastinaca o chirivía es una verdura miembro de la familia de las umbelíferas (Apiaceae), en el género, Pastinaca y es en realidad un pariente de la zanahoria, apio, comino, eneldo y raíz de perejil. Es un dulce raíces pivotantes subterráneos, suculentas estrechamente relacionadas con la familia de la zanahoria.

propiedades y beneficios para la salud de la chirivía

Los beneficios para la salud de la chirivía (pastinaca) son :

1. Pérdida de Peso

La verdura chirivía es una opción baja en calorías con altos niveles de fibra soluble, que te llena y previene la liberación de grelina, que es una hormona que provoca el hambre. Aparte de que los procesos digestivos optimizados ayudan a eliminar los residuos y obtener su absorción de nutrientes en condiciones óptimas para obtener los nutrientes más saludables de los alimentos. (Fuente: ncbi.nlm.nih.gov )

2. La osteoporosis

El manganeso es uno de las varias propiedades medicinales que tiene la chirivia para la salud ósea. No hay indicación particular que el manganeso pueden prevenir la osteoporosis, pero algunas investigaciones encontró que tomar una mezcla de calcio, zinc, cobre, manganeso y ayudó a reducir la pérdida de hueso vertebral en un grupo de mujeres post-menopáusicas. Pastinaca consta de 0,745 mg de manganeso, que es 32.39% del valor diario recomendado.

 Valor nutricional1 ración (133 gr.)
Calorías100 kcal
Grasas0.40 g
Proteínas1.60 g
Carbohidratos23.93 g
Azúcar6.38 g
Fibra6.5 g
Colesterol— mg

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3. Aumenta la producción de energía

El cobre es esencial para la síntesis de trifosfato de adenosina, que es un almacén de energía del cuerpo humano. El Cuproenzimas, el citocromo c oxidasa, afecta a la producción de energía intracelular. Actúa como un catalizador para la reducción del oxígeno molecular al agua, durante el cual la enzima produce un gradiente eléctrico utilizado por las mitocondrias para sintetizar la molécula fundamental de almacenamiento de energía, el ATP. Por lo tanto, cuando tenemos suficiente cobre en nuestros cuerpos, vamos a tener suficiente energía funcional y accesible para pasar el día sin sensación de letargo o cansancio.

4. Cura de toxicidad del plomo

La toxicidad del plomo es un problema de salud grave que se encuentra principalmente en los niños, especialmente en las zonas urbanas. Se desarrollan problemas de conducta, problemas de aprendizaje y también tienden a tener un bajo coeficiente intelectual. Esto puede dañar los riñones y aumentar la presión arterial en los adultos. Los suplementos de vitamina C, así como alimentos ricos en vitamina C puede reducir el nivel de plomo en la sangre. Incluyendo la pastinaca en su dieta regular puede ayudar a resolver este problema, ya que consiste en cantidad considerable (25,11%) de vitamina C.

5. Los trastornos mentales y emocionales

Vitamina B9 contenida en la chirivía es útil en el tratamiento de numerosos trastornos mentales y emocionales. Por ejemplo, es útil en el tratamiento de la ansiedad y la depresión, que son dos de los problemas de salud mental más comunes que sufren las personas en el mundo moderno de hoy en día.

6. Sistema Inmune

La vitamina C y E presente en la chirivía como antioxidantes en el cuerpo y ayudar a eliminar o neutralizar los radicales libres que pueden causar enfermedades crónicas, como el cáncer. Aparte de que la vitamina C también estimula la producción de glóbulos blancos para atacar las enfermedades y microbios extraños en el cuerpo, además de funcionar como un elemento clave en la producción de colágeno, que es un bloque de construcción fundamental de nuestro cuerpo. (Fuente: onlinelibrary.wiley.com )

7. Salud del corazón

Todo el mundo parece estar buscando el gran secreto papastinaca es bueno para mejorar la salud del corazonra desbloquear un sistema cardiovascular sano, y mientras que las frutas y vegetales son siempre una buena opción, chirivía es una verdura que crea un impacto aún más grande de lo habitual, dado el alto nivel de potasio, actúa como vasodilatador y disminuye la presión arterial, así como el estrés en el corazón. El alto nivel de folato que se encuentra en la chirivía es el complemento perfecto, ya que reduce los niveles de homocisteína en la sangre, que están relacionados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón.

8. Defectos de nacimiento y metabolismo

El folato es un miembro de la familia de la vitamina B y se conecta con la reducción de los defectos del tubo neural en los recién nacidos y mejorar los procesos metabólicos relacionados con la producción de energía, así como su sistema nervioso. Además, el folato se ha relacionado positivamente con los niveles más bajos de depresión en los que se añaden regularmente a su dieta.

9. Crecimiento y Desarrollo

Aunque el contenido de proteínas no es muy alta en la chirivía, la gama completa de minerales y vitaminas que se jacta de chirivía significa que es un bocado ideal o además de la dieta, ya que puede ayudar a equilibrar las dietas que pueden sufrir de imprevisibilidad o deficiencia de nutrientes.

10. Fibra Dietética

Chirivía han sido admirados por su alto contenido en fibra durante muchos años, sobre todo porque está compuesto de fibra soluble, la variedad que está estrictamente relacionada con la reducción de los niveles de colesterol y con una menor probabilidad de desarrollar diabetes. Además de eso, la fibra dietética es un componente clave de nuestro proceso digestivo, lo que permite un movimiento saludable de los alimentos a través del tracto digestivo, una reducción del estreñimiento, y la prevención de otros trastornos gastrointestinales.

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11. Ayuda a combatir el Cáncer

Chirivía es rico en vitamina K que se ha mostrado ser eficaz en la disminución del riesgo de cáncer de próstata, colon, estómago, nasal, y los cánceres orales. La investigación encontró que altas dosis de vitamina K ayudaron a los pacientes con cáncer de hígado estabilizar e incluso mejorar la función hepática. Otra investigación mostró que un aumento de la ingesta dietética de vitamina K está relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer. Pastinaca consta de 29,9 g de vitamina K, que es 24.92% del valor diario recomendado.

12. Ácido fólico y potasio

Chirivía tiene altos contenido de potasio y ácido fólico, dos nutrientes importantes para la salud cardiovascular. El potasio ayuda le protege de la presión arterial alta, mientras que el ácido fólico ayuda a disminuir los niveles sanguíneos de homocisteína. Una porción de 1 taza de chirivía ofrece 499 miligramos de potasio un 11% de la ingesta diaria recomendada por el Instituto de Medicina y también proporciona el 22 por ciento de su requerimiento diario de ácido fólico.

Tipos de chirivías

Chirivía, un pariente lejano de la zanahoria, están disponibles en diferentes tipos con diferentes características para incluir en su mesa de la cena.

A continuación se enumeran varios tipos conocidos de Parsnip-

1. Harris pastinacas (chirivía)

Harris pastinacas (chirivía)La variedad de modelos de Harris pastinaca es muy apreciado por los jardineros de hogar, así como los productores industriales. Tiene la piel de color blanco liso, raíces rectas a lo largo de una carne mucho más cuidado de grano en comparación con otros cultivares. Se va a crecer de 12 a 15 pulgadas de largo en aproximadamente 130 días. Este pastinaca-dulce sabor particular, hace lo mejor en sol parcial junto con el riego razonable, ya menudo requerirá protección de la superficie a lo largo del clima muy frío. Plantar el modelo de Harris en arcillosa, buen drenaje, suelo de cítricos.

2. Pastinacas estadounidenses

Pastinacas estadounidensesLa pastinaca americana es realmente una variedad de rápido crecimiento, capaz de recoger en sólo 95 días. La carne es suave, que tiene una muy dulce, sabor ridícula. Resistente a las enfermedades, la pastinaca estadounidense es más beneficioso recogidas a lo largo finales de otoño. Se puede dejar al aire libre a través de la mayoría de la invierno si debidamente protegidos por el mantillo de paja o incluso cubiertas de fila. Te permite hacer lo mejor en sol parcial junto con el riego luz y realmente debe ser cultivadas en tierra franca ligeramente ácido.

3. Las pastinacas hueca corona

Chirivías huecos de la coronaLa pastinaca hueca corona es sin duda una variedad tradicional de Inglaterra, por lo tanto, titulado para el diseño sumergido, en forma de corona en la parte inferior de las hojas. Las raíces crecen a más de 14 pulgadas de largo y también necesitan de suelo profundo. Este pastinaca particular, multiplica, así como endulza en los meses invernales severos. Se llevará a tanto como 3 semanas para emerger, pero podría ser forzado en caso de que el suelo se calienta utilizando una cubierta de plástico transparente.

 

4. Chirivía Cobham Ósea

Chirivía Cobham ÓseaLa chirivía Cobham Ósea desarrolla raíces hasta 8 pulgadas de largo. Esto realmente es uno de varios tipos de chirivía más dulces, utilizado muy a menudo en los postres o incluso acristalada junto con el azúcar marrón. Germina dentro de sólo 3 semanas y también es extremadamente resistente contra la enfermedad cancro. Hasta camas de la planta de 12 a 16 pulgadas de profundidad. Este pastinaca en particular es la cosecha listo en aproximadamente 4 meses, aunque el sabor desarrollará aún más si se deja dentro de las camas más allá del primer par de fuertes heladas.

5. Chirivía o Pastinacas el estudiante

Chirivía o Pastinacas el estudianteChirivía el estudiante es sin duda una herencia americana pastinaca que data de mediados de la década de 1850. La raíz puede desarrollar fácilmente a 30 pulgadas de largo en el caso de las camas de plantas se cultivaban en serio. El sabor es dulce y suave también, que mejorará si se deja en la tierra más allá de las pocas heladas iniciales. Se va, sin embargo, requieren seguridad de la superficie a permanecer práctica. Este pastinaca en particular requiere de entre 95 a 125 días para madurar y hace lo mejor en sol incompleta junto con el riego razonable.

Cómo comer chirivía

  • Chirivía se puede consumir crudo, cocido, hervido, frito o asado.
    chirivía al horno

    Chirivía al horno

  • La raíz es delicioso al horno; También se puede utilizar en sopas, guisos, ensaladas, guisos, tartas y budines y se seca para sopas condimentos y se procesa para la industria conservera.
  • Pastinaca se utiliza para hacer mermelada, harina para pasteles dulces.
  • Pastinaca se come con pescado y huevos cocidos durante la Cuaresma.
  • Chirivía asada se considera un ingrediente importante en la cena de Navidad y aparece en el tradicional asado de los domingos.
  • Pastinaca también se utiliza para la fabricación de la cerveza y el vino en el Reino Unido e Irlanda.
  • Aldeanos hacen una cerveza hirviendo las raíces con agua y lúpulo y posteriormente la fermentación del licor en Irlanda.
  • En el norte de Irlanda, han sido a menudo elaborada con malta en lugar de lúpulo y levadura fermentada con, el resultado es una bebida agradable.
  • Vino de chirivía, cuando se hace correctamente, es valorada por muchas personas; la calidad se ha dicho para acercarse a la Malvasía famoso de Madeira.
  • Las hojas y los brotes jóvenes se cocinan con otras verduras como un vegetal o añadidos a las sopas.
  • La semilla se usa como condimento y tiene sabor similar como eneldo.
  • Chirivía primas añaden sabor dulce a las ensaladas, ensalada de col, y coberturas.
  • Se puede cocinar y puré de patatas, puerros, coliflor, etc.
  • Rebanadas y cubos añadidos a los guisos, sopas y salteados y servidos con pollo, pescado y carne.
  • Se puede utilizar en panes, pasteles, guisos, pasteles, etc., en una variedad de platos salados.
  • Chirivías se hierven y las porciones sólidas se eliminan de la sopa o guiso, dejando atrás un sabor más sutil que la raíz entera, y el almidón para espesar el plato.
  • Chirivía También se pueden freír o en rodajas finas y en forma de patatas.

Otros usos tradicionales y beneficios de las chirivía

  • Se utiliza en la medicina popular para los trastornos renales, ictericia, así como otros trastornos.
  • Raíz y las hojas son diuréticas.
  • El té hecho de la raíz de chirivía se ha utilizado en el tratamiento de las quejas de las mujeres, y una decocción fuerte se ha utilizado para la fiebre intermitente.
  • Una cataplasma de las raíces se ha utilizado externamente para inflamaciones y heridas y para tratar la psoriasis y el vitíligo.
  • Aceites extraídos de semillas de chirivía se han utilizado para tratar la fiebre intermitente.
  • En la medicina tradicional china, la raíz de la pastinaca china se utiliza como ingrediente medicina herbal.

Otros datos de la chirivía

  • Raíces y brotes sirven como un buen alimento para animales, especialmente para cerdos y ganado lechero.
  • Brotes de hojas y raíces se utilizan para un repelente de insectos domésticos para controlar pulgones y araña roja.
  • Chirivía son no sólo un objeto de valor de la alimentación humana, pero igual, si no superior, a las zanahorias para cerdos de engorde, por lo que la carne blanca y siendo preferido por los cerdos a las zanahorias.
  • Furanocumarinas que se encuentran en la chirivía habían demostrado ser tóxico o repelente de insectos.

Consejos para comprar Chirivía (Pastinaca) :

Elija pastinacas que son lisa, firme y una que se trata de las dimensiones de una zanahoria mediana. La gentileza es a menudo un signo de putrefacción, lo que podría parecer como un moho gris o incluso la pudrición blanda acuosa. núcleos leñosas suelen estar presentes en grandes raíces rugosas.

Consejo de cocción:

Para obtener el sabor completo de la chirivía, deben ser cocidos al vapor dentro de sus pieles hasta tierno. Después, podrían pelarse y abrirse en sentido longitudinal. En caso de que el núcleo es grande, cortar utilizando la punta de un cuchillo. Si es blando, pueden ser consumidas crudas.

Consejos para cocinar Chirivía

  • Chirivía podrían ser cocinado al horno, al vapor, asado y hervido.
  • Cocinar junto con la carne de pescado o incluso para hacer sopas.
  • Hervir los nabos y puré. Mezclar todos ellos con un poco de mantequilla, leche, sal y pimienta para el sabor delicioso.
  • Hervir hasta que la chirivía suave, unos ocho minutos, y el puré junto con la mantequilla sin sal y leche baja en grasa para el puré de chirivía baja en calorías.
  • Triturar 1 chirivía y combinarlo con su mezcla de ensalada de col para conseguir un bocado picante.
  • Cortar en dados 2 zanahorias y nabos 2 y saltear junto con la cebolla picada para obtener un desayuno bajo en calorías.
  • Dar las patatas trituradas un saque de simplemente hacer puré de chirivía, junto con las patatas.
  • Cortar chirivía en tiras, se frotan junto con el aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Hornear a 400 ° F durante quince minutos o incluso hasta el hecho de patatas fritas bajas en calorías saludables!

Valor nutricional de la chirivía

Tamaño de la porción: 1 taza, 133 g

Calorías  100 Kcal.Calorías de grasa  3,6 Kcal.

ProximidadCantidad% Valor Diario
Agua105.77 gND
Energía100 KcalND
Energía418 kJND
Proteína1,6 g3,20%
El total de grasa (lípido)0,4 g1.14%
Ceniza1,3 gND
Carbohidrato23,93 g18.41%
La fibra dietética total6,5 g17,11%
Los azúcares totales6,38 gND
MineralesCantidad% VD
El calcio, Ca48 mg4,80%
Hierro, Fe0,78 mg9,75%
El magnesio, Mg39 mg9,29%
El fósforo, P94 mg13.43%
Potasio, K499 mg10,62%
Sodio, Na13 mg0,87%
Zinc, Zn0,78 mg7,09%
Cobre, Cu0,16 mg17.78%
El manganeso, Mn0,745 mg32,39%
El selenio, Se2,4 g4,36%
VitaminasCantidad% VD
Las vitaminas solubles en agua
La vitamina B1 (Tiamina)0,12 mg10,00%
La vitamina B2 (riboflavina)0.066 mg5.08%
Vitamina B3 (Niacina)0,931 mg5,82%
Vitamina B5 (ácido pantoténico)0,798 mg15.96%
La vitamina B6 (piridoxina)0,12 mg9,23%
La vitamina B9 (ácido fólico)89 g22,25%
El folato, alimentos89 gND
El folato, DEF89 gND
Vitamina C (ácido ascórbico)22,6 mg25.11%
Vitaminas solubles en grasa
La vitamina E (alfa-tocoferol)1,98 mg13.20%
La vitamina K (filoquinona)29,9 g24.92%
Los lípidosCantidad% VD
ácidos grasos, saturados totales0,066 gND
ácido mirístico 14:00 (ácido tetradecanoico)0,004 gND
El ácido palmítico 16:00 (ácido hexadecanoico)0,04 gND
El ácido esteárico 18:00 (ácido esteárico)0,019 gND
Los ácidos grasos monoinsaturados totales,0,149 gND
ácido palmitoleico 16: 1 (ácido hexadecenoico)0,004 gND
El ácido oleico 18: 1 (octadecenoico)0,136 gND
Los ácidos grasos poliinsaturados totales,0,063 gND
El ácido linoleico 18: 2 (ácido octadecadienoico)0,055 gND
El ácido linolénico 18: 3 (ácido octadecatrienoicos)0,004 gND
Los flavonolesCantidad% VD
La quercetina1,3 mgND

* Mencionado porcentaje de valores diarios (VD%) se basan en la ingesta de 2.000 calorías dieta. Los valores diarios (VD) pueden ser diferentes dependiendo de sus necesidades calóricas diarias. Los valores mencionados son recomendados por un Departamento de Agricultura de Estados Unidos. No son recomendaciones de plantasyremedios.com. Los cálculos se basan en la edad promedio de 19 a 50 años y pesa 194 libras.

Precauciones

  • Chirivía (Pastinaca) consta de poliacetileno que han demostrado actividad citotóxica. Se recomienda precaución en personas que utilizan agentes contra el cáncer, ya que la mezcla podría tener resultados adictivo.
  • Pastinaca podría causar fotosensibilidad. Se debe tener precaución en personas que toman sugirió algunos otros agentes que pueden causar sensibilidad a la luz, al igual que la hierba de San Juan, ya que la mezcla puede mejorar este efecto secundario.
  • Hierba Pastinaca y sus partes pueden causar reacciones de hipersensibilidad como dermatitis de contacto y síndrome de alergia oral (OEA) cuando se maneja en algunas personas sensibles.

Referencias:

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