13 Beneficios para la salud de los guisantes

Mucha gente piensa que los guisantes son sólo la carne de un hombre pobre o un plato de acompañamiento restaurante barato que pone “verde” su plato. Pero lo que no sabe es sus numerosos beneficios para la salud que nos puede ofrecer estas semillas.

guisantes beneficios

Los guisantes son muy pequeñas potencias de la nutrición que son de gran ayuda para su salud y el planeta entero. Leer todos sus beneficios, cómo utilizar de manera adecuada, y algunas recetas fáciles. Vamos a empezar con los beneficios de los sabrosos guisantes.

Los mejores beneficios de los guisantes para la salud son :

1. El control de peso:

Los guisantes son bajos en grasa pero alto en fibra. Una taza de guisantes con menos de 100 calorías, pero una gran cantidad de proteínas, fibra y micronutrientes.

2. La prevención del cáncer de estómago:

Guisantes contienen altas cantidades de un polifenol llamada cumestrol. Un estudio realizado en la Ciudad de México determinó que sólo necesita 2 miligramos por día de este fitonutrientes para ayudar a prevenir el cáncer de estómago. Una taza de guisantes tiene por lo menos 10.

3. Anti-envejecimiento, el sistema inmunológico fuerte y de alta energía:

Esto viene de los altos niveles de antioxidantes, incluyendo:

  • flavonoides: catequina y epicatequina
  • Carotenoides: alfa-caroteno y beta-caroteno
  • Ácidos fenólicos: ácido ferúlico y cafeico
  • Polifenoles: cumestrol

4. Prevención de las arrugas, Alzheimer, artritis, bronquitis, osteoporosis y cándida:

Estos provienen de fuertes propiedades anti-inflamatorias guisantes. El exceso de inflamación también se ha relacionado con enfermedades del corazón, cáncer y envejecimiento en general. Estas propiedades incluyen:

  • Pisumsaponins I y II y pisomosides A y B (fitonutrientes antiinflamatorios encuentran casi exclusivamente en los guisantes)
  • La vitamina C y vitamina E, y una buena cantidad de zinc, un mineral antioxidante
  • Grasa omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA)

5. Regulación del azúcar en la sangre:

Alta en fibra y proteínas , los guisantes ralentiza los azúcares rápidos.
Sus antioxidantes y agentes anti-inflamatorios a previenen el diabetes tipo 2 y la resistencia a la insulina. Todos los guisantes ‘son azúcares y almidones naturales sin azúcares blancos o sustancias químicas de las que preocuparse.

Guisantes semillas

6. La prevención de enfermedades del corazón :

Los muchos compuestos antioxidantes y anti-inflamatorios en guisantes apoyan los vasos sanguíneos sanos. La formación de la placa a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos empieza con el estrés crónico, el exceso de oxidante y la inflamación.

Las cantidades abundantes de vitamina B1 y ácido fólico, B2, B3, B6 y reducen los niveles de homocisteína, que son un factor de riesgo para enfermedades del corazón.

7. Saludable para el medio ambiente:

  • Guisantes trabajan con bacterias en el suelo para “fijar” el nitrógeno del aire y lo depositará en el suelo. Esto reduce la necesidad de fertilizantes artificiales ya que uno de sus principales ingredientes es el nitrógeno.
  • Después de haber cosechado los guisantes, la planta restante se rompe fácilmente hacia abajo para crear más fertilizante orgánico para el suelo.
  • Guisantes también son capaces de crecer en la humedad mínima, por lo que son una cosecha perfecta en muchas áreas debido a que no necesita riego o utilizando hasta valiosos suministros de agua .

8. Evitar el estreñimiento:

El alto contenido de fibra en los guisantes mejora la salud intestinal y el peristaltismo.

9. Los huesos sanos

Sólo una taza de guisantes contiene 44% de su vitamina K, que ayuda a anclar el calcio dentro de los huesos. Sus vitaminas del complejo B también ayudan a prevenir la osteoporosis.

10. Reduce el colesterol malo:

La niacina en los guisantes ayuda a reducir la producción de triglicéridos y VLDL (lipoproteína de muy baja densidad), que se traduce en menos en el colesterol malo, aumento de colesterol HDL ( “bueno”), y bajó los triglicéridos.

Lea: Alimentos para reducir el colesterol malo

11. Bueno para la vista

Guisantes tienen cantidad adecuada de flavonoides antioxidantes como la luteína, carotenos, zea-xantina así como la vitamina-A. La vitamina A es uno de los nutrientes esenciales que son necesarios para mantener la salud de las membranas mucosas, la piel y ojos vista.

12. Rico en vitamina C:

Los guisantes son una buena fuente de vitamina C que está implicado en la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener nuestra piel firme. Al ser un poderoso antioxidante, la vitamina C protege a las células del daño causado por los radicales libres. Por lo tanto, el consumo de alimentos ricos en vitamina C, como los guisantes de nieve permite a la piel para luchar contra el daño oxidativo.

13. Alivia las quemaduras:

Para aliviar la sensación de ardor, se puede aplicar una pasta de guisantes verdes frescas en la zona quemada.

Guisantes

Datos interesantes de los guisantes:

  • Aunque se considera un vegetal, guisantes verdes son en realidad una fruta, ya que contienen semillas desarrolladas a partir de una flor.
  • guisantes verdes son la semilla inmadura de guisantes secos, a menudo llamados los guisantes de campo.
  • arvejas secas se han comido desde hace más de 5000 años y fueron un elemento básico en la Edad Media. guisantes eran fáciles de cultivar y guardar muchas de morir de hambre.
  • Guisantes frescos no se hizo popular hasta el siglo 16.
  • Guisantes tienen tales proteínas de alta calidad que muchos polvos de proteína comerciales están empezando a usarlo. Esto evita los posibles efectos secundarios de los productos de soja o de leche.
  • Canadá es el mayor productor de guisantes en el mundo!

“Vivíamos muy simple – pero con todos los elementos esenciales de la vida y el bien entendido previsto -. Baños de agua caliente, champán frío, nuevos guisantes y el brandy viejo” Winston Churchill

Guisantes en lata

Cómo comprar y cocinar :

  • Guisantes congelados conservan su color y textura y el contenido nutricional mejor que los guisantes en lata, pero por supuesto fresca es aún mejor, y de su jardín es la mejor.
  • Los guisantes secos (con 16 gramos de proteína por taza) tienen casi el doble de las proteínas de los guisantes verdes y seis veces el contenido de proteína de guisantes.
  • Ambos guisantes enlatados y congelados tienen una cantidad considerable de sodio (de 300 a 600 miligramos por taza) debido a los métodos de procesamiento. Por lo tanto, asegúrese de enjuagar bien antes de usar, o mejor aún … crecer su propia!
  • En la compra de guisantes congelados, por lo general las marcas “petite” serán menos almidón y más sabrosa. Yo personalmente siempre elegir estos.
  • En la compra o el uso de guisantes frescos, el más fresco es el mejor, ya que el contenido de azúcar se transforma en almidón. Refrigerar hasta su uso para frenar este proceso.

 

Valor nutricional de los guisantes

Guisantes ( Pisum sativum ),
el valor fresco, crudo, nutricional por 100
(Fuente: USDA Nacional de Nutrientes de base de datos)
PRINCIPIOVALOR DE NUTRIENTESPORCENTAJE DE RDA
Energía81 Kcal4%
Los hidratos de carbono14,45 g11%
Proteína5,42 g10%
Grasa total0,40 g2%
Colesterol0 mg0%
Fibra dietética5,1 g13%
VITAMINAS
Los folatos65 gdieciséis%
La niacina2.090 mg13%
Ácido pantoténico0.104 mg2%
La piridoxina0.169 mg13%
Riboflavina0.132 mg10%
La tiamina0.266 mg22%
La vitamina A765 UI25,5%
Vitamina C40 mg67%
La vitamina E0,13 mg1%
La vitamina K24,8 g21%
LOS ELECTROLITOS
Sodio5 mg<1%
Potasio244 mg5%
MINERALES
Calcio25 mg2,5%
Cobre0.176 mg20%
Hierro1,47 mg18%
Magnesio33 mg8%
Manganeso0,410 mg18%
Selenio1,8 g3%
Zinc1,24 mg11%
FITO- NUTRIENTES
Caroteno-ß449 g
Crypto-xantina-ß0 g
La luteína-zeaxantina2477 g

 

En unos 100 gramos de guisantes hay 81kcal, 14,45 gramos de carbohidratos, proteínas 5.42 gramos, 0,4 gramos de grasa y fibra dietética 5.1 gramos. También contiene folatos 65 microgramos, 2.09mg niacina, tiamina y 0.266mg Vitamina C 40 mg como parte de su contenido de vitaminas importantes. Otros nutrientes que se encuentran en una taza de guisantes son de 5 mg de sodio, 244 mg de potasio, 0.176mg cobre, hierro 1.47mg, 22 mg de magnesio, zinc y 1.24mg 25 mg de calcio. Usted puede depender de los nutrientes presentes en los guisantes para mantener una buena dieta nutricional.

Precaución :

Guisantes contienen un compuesto llamado purinas. Las personas que tienen problemas como el trastorno renal o enfermedad no deben tener los guisantes verdes. (Esto no es un problema para nadie más.)

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