Cómo secar la raíz de jengibre

El uso de jengibre en los alimentos se remonta a principios de Asia, donde era un componente común en muchos comestibles utilizados como medicina antigua. A partir de ahí su propagación de uso y el jengibre se convirtió en un remedio casero común para el dolor de estómago, dolores de gas, indigestión y mareos. Picante y delicioso, eventualmente hizo su camino a la estantería de especias y se convirtió en un aditivo saborizante favorito de su propio acuerdo.

Cómo secar la raíz de jengibre

Una de las maneras más fáciles de almacenar el jengibre está en una forma secada y molida. Si usted tiene extra en la mano, o si inadvertidamente compró más de lo que necesita, el secado de la raíz  es una tarea gratificante que puede dar lugar a muchos platos sabrosos en los próximos días.

Paso 1

Lave la raíz de jengibre. Pele con cuidado para quitar la piel externa sin dañar la raíz subyacente.

Paso 2

Cortar el jengibre, haciendo rodajas entre 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor. Trate de hacer las piezas iguales en tamaño y espesor para asegurar un secado uniforme.

Paso 3

Coloque las rebanadas en una rejilla. Asegúrese de organizar las rebanadas para que no se toquen dos piezas.

Etapa 4

Poner las rodajas con una toalla de papel seco para eliminar el exceso de humedad. Luego coloque la rejilla dentro del horno.

jengibre seco

Paso 5

Ponga el horno en su posición más baja y deje la puerta del horno un poco abierta. Si es necesario, enrolle un pedazo de papel de aluminio en una tubería oblonga y acuéstrela entre el horno y la puerta para mantenerla abierta. El objetivo es mantener una temperatura interna del horno de 130 a 140 grados F.

Paso 6

Hornee el jengibre por 10 a 15 horas, girando las rebanadas cada 2 horas, o hasta que las rebanadas del jengibre estén secas.

Paso 7

Acelera el proceso de secado del jengibre en lugar de rebanar. Extender el jengibre rallado sobre las rejillas de alambre o las hojas de hornear y colocar en el horno como se indica.

Paso 8

Retire el jengibre seco del horno y deje que las piezas se enfríen completamente.

Paso 9

Mantenga el jengibre seco en bolsas de plástico de almacenamiento de alimentos o recipientes herméticos a prueba de humedad hasta por un año.

Advertencias

El uso de la raíz de jengibre como una especia de los alimentos en las recetas es generalmente seguro. Pregúntele a su médico antes de usar la raíz de jengibre como un suplemento dietético o un remedio natural para la salud. La raíz de jengibre puede interactuar con algunos medicamentos e interferir con la capacidad de los cuerpos para formar coágulos de sangre, advierte el Centro Médico de la Universidad de Maryland.

MedlinePlus también advierte que teóricamente tomar suplementos de raíz de jengibre con “grandes cantidades de calcio puede aumentar el riesgo de ritmos cardíacos anormales”, puede posiblemente bajar el azúcar en la sangre y puede aumentar el riesgo de sangrado cuando se toma con hierbas y suplementos. La edad no debe tomar suplementos de raíz de jengibre Dosis de 4 gramos al día o por debajo de la raíz de jengibre generalmente se consideran seguros para su uso en adultos y niños mayores de dos años.

Cosas que necesitará

  • Raíz de jengibre fresco
  • Pelador de patatas
  • Cuchillo afilado o rallador de queso
  • Hoja de hornear
  • Opcional: deshidratador de alimentos
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