Quinoa roja y sus beneficios para la salud

La quinua o quinoa roja es un grano que se cultiva en la antigua civilización Inca en países como Chile, Bolivia y Perú.

Crece bien en muchas condiciones climáticas, como las zonas áridas, altas altitudes o el suelo con altas concentraciones de sal, arena y arcilla.

Hay muchos tipos de quinua y estos por lo general se clasifican en función de las condiciones climáticas en que se crían. Si bien hay muchos matices del grano de quinua, las más utilizadas son la quinua tradicional que es un tono marfil pálido y una variedad de color rojo oscuro, llamado Inca quinua roja.

Quinua roja fue comido por los guerreros incas que sentían que se les dio añaden energía y fuerza cuando estaban en guerra. Adoraban las semillas de color rojo. Es por esto que a día de hoy esto se vende como ‘Inca Quinoa roja’.

Mientras campos de quinoa roja en el color de naranja vivo a rojo oscuro, cuando se cocina pierde la coloración, se ponen marrones. Quinua roja tiene un sabor terroso y afrutado. Hay niveles más altos de compuestos fenólicos encontrados en quinua roja. Se vende pre-envasados en los supermercados o tiendas de alimentos naturales.

Puesto que mantiene su forma incluso después de la cocción, es ideal para su uso en recetas de ensaladas frías.

Valores nutricionales de la quinua roja

Puede obtener al menos 200-350 calorías en una sola taza de quinua roja. Al igual que en otros tipos de quinua, quinua roja es rica en proteínas, que contiene todos los aminoácidos esenciales.

En una porción de 1 taza, puede obtener 9 g de proteínas, contenido de fibra 5g y 20g de contenido de hidratos de carbono. La cuantía del contenido de nutrientes depende de la marca de la quinua roja.

Quinua roja también es rica en magnesio, manganeso, cobre, hierro y fósforo. Contiene altas cantidades de lisina un esencial de aminoácidos.

El siguiente es el contenido de nutrientes en una sola taza de Quinoa roja.

  • 652.0 calorías
  • grasa total 12,0 gValores nutricionales de la quinua o quinoa roja
  • grasas saturadas 0.0g
  • grasas poliinsaturadas 0.0g
  • 0.0g grasa monoinsaturada
  • colesterol 0.0mg
  • 20,0 mg de sodio
  • potasio 0.0mg
  • 116,0 g de carbohidratos totales
  • fibra dietética 6,0 g
  • azúcares 20,0 g
  • 24,0 g de proteínas

Beneficios de la quinua roja

Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. La Lisina que se encuentra en la quinua roja ayuda a la reparación de los tejidos y el crecimiento.

Alto contenido en proteínas y fibra en la quinua roja retrasa el vaciado gástrico y por lo tanto mantiene la sensación de lleno y satisfecho que el arroz blanco. quinua rojo proporciona una rica fuente de proteínas para los vegetarianos y veganos.

quinua roja nos proporciona el 10% del valor diario de hierro, que es baja en grasa y contiene grasas insaturadas sólo es saludable que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol y ayuda a mantener la salud del corazón. El contenido de hierro es utilizado por el cuerpo para transportar oxígeno.

Dado que es libre de gluten, quinoa roja se adapta a aquellos que no pueden comer alimentos ricos en gluten y que evitan los productos lácteos. El alto contenido de manganeso ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y mantener los huesos fuertes y sanos.

Es fácil de digerir y puede hacer una buena dieta para diabéticos también porque contiene un índice glucémico bajo.

 

Precauciones y conclusión

Contenido de saponina en quinua roja puede ser tóxico si no se elimina. La mayoría de las tiendas de venta de quinua roja que está libre de saponinas. Aún así, será razonable si se coloca semillas de quinua en un colador y lavar bien con agua corriente para eliminar cualquier saponina adicional. Degustar unos granos antes de cocinarla. Si no hay un sabor amargo, entonces es libre de saponinas.

La quinua también tiene pequeñas cantidades de oxalato. Por lo tanto, cualquier persona que necesite para evitar oxalato debe tener precaución antes de usar la quinua.

Aparte de estas consideraciones de menor importancia, la quinua es bien tolerado por casi todo el mundo, siempre y cuando no se exceda en la comen. Por lo tanto, disfrutar de recetas nuevas y nutritivas que incluyen quinua roja en ellos.

Guardado en : Plantas Medicinales, Semillas Etiquetas:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.